主料:
玉米粒，
160g，
中筋面粉，
130g，
细砂糖，
10g，
酵母，
2g
辅料:
温水，
30g，
清水，
75g玉米粑粑的做法步骤
1.玉米外皮剪头剪尾，修剪好备用
2.用刀将玉米粒剔下来
3.酵母溶于30克温水里
4.将88克玉米粒和75克清水放进搅拌机里
5.打成玉米浆
6.将玉米浆放进盆里，加入细砂糖，拌匀，使糖溶解。再将酵母液倒入，拌匀
7.将面粉倒入，面粉量依浓稠度调节
8.用筷子拌成如图状态
9.倒入剩余的玉米粒
10.拌匀，盖上保鲜膜，室温下静置40分钟
11.静置好的面糊发酵有两倍大
12.用大汤匙将面糊勺在玉米外皮1/2处，大概50克一份，总共做了7个
13.折叠好，放入蒸锅里
14.冷水上锅蒸，水烧开后，转中火蒸15分钟
15.香甜的玉米粑粑
小窍门&温馨提示
面粉量依面糊浓稠度增减
糖量依个人口味增减
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小吃 老人 早餐 云南菜 玉米粒
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